Vi ska inte hålla på svaret, för det är ganska enkelt. Den viktigaste egenskapen hos en kniv eller yxa är att den är sylvass och har hög skärpa. Detta för att en vass kniv eller yxa innebär mer kontroll och mindre slirande när du använder den, vilket leder till att dina arbetsuppgifter kan utföras med större säkerhet.
En kniv eller yxa som inte är vass kan vara farlig och otymplig att använda eftersom du måste använda mer kraft. Om dessa istället är slipade och vassa, kan du utföra din arbetsuppgift mycket enklare och smidigare. Din Roselli kniv eller yxa har redan på grund av sitt kvalitativa kolstål en hög skärpa, men precis som andra knivar behövs de slipas i samband med att du använder dem.
